Vinaigre Balsamique de Modena

    Extra Vecchio

    vieillissement plus de 25 ans

      Sans aucun doute le plus typique des produits gastronomiques de Modena

      en Italie et certainement celui qui a bénéficié des attestations les plus

      importantes et d’une très large divulgation ! C’est un produit unique au monde,

      garanti par le Consortium des Producteurs qui contrôle sévèrement non

      seulement la filière de production, mais qui intervient également pour vérifier

      la fiabilité des caractéristiques organoleptiques et tester la qualité à travers le

      jugement de goûteurs experts. Par ailleurs ce Consortium s’occupe du

      conditionnement du produit dans la seule bouteille conforme à la Législation

      et de l’application du cachet de garantie. Les consommateurs sont ainsi assurés

      quant à la qualité et aux années de vieillissement, définies par deux seules

      périodes : plus de douze ans pour l’"Affiné" et plus de vingt-cinq ans pour

      l’ "Extra-Vieux ". L’indication Extra-Vieux, reprise sur l’étiquette appliquée par

      le Consortium, distingue, au delà de la couleur de la capsule (blanche pour l’affiné

      et dorée pour l’extra-vieux) et de de la boîte (claire pour l’affiné et foncée

      pour l’extra-vieux), les deux seules typologies qui seront ensuite commercialisées,

      après personnalisation par les étiquettes de chaque Producteu

r

Home    La Maison   Vinaigre Balsamique   Fragolaceto   Huile Extra-Vierge D'olives   Contacts